Страница 1 из 2

Коптим рыбу на берегу

СообщениеДобавлено: Пт июн 04, 2010 9:02 pm
Artur
Коптим рыбу на берегу

Уха, приготовленная на костре, дело обычное, но всегда радостное и запоминающееся.
А вот закоптить рыбу на берегу, думаю, многие не пробовали. Если честно, то напрасно. Вкус и впечатления остаются от этого просто восхитительные. А сделать коптильню самому очень просто и не так долго. Мы с друзьями ездим рыбачить на постоянно одно и то же место. Клев там, чаще всего, бывает хороший, хотя и случаются исключения. Вот и решили сделать там маленькую коптильню для рыбы.

Справедливости ради стоит сказать, что получилась она у нас скорее средней, чем маленькой. Для маленькой можно использовать и обычное ведро. Однако, все по порядку. Нашли старую металлическую бочку, хорошенько отожгли ее на огне. Внутрь бочки установили две решетки, можно сделать и больше решеток, да мы остановились на двух. Решетки сделали из проволоки диаметром 3 мм. Делали решетку просто.

Набили отверстий по диаметру бочки и вставили проволоку. Получилось подобие решетки, главное не падает рыба. От дна бочки она находится на одной трети высоты, а вторая на чуть выше половины. На берегу сделали углубление и поставили над ним бочку. На решетки, как вы сами догадались, ложится рыба, а на дно бочки сухие чурки от ольхи, ивы или березы. Надо только снять бересту с березовых чурок и кору с ивовых и ольховых. Сверху закрыть бочку крышкой и поставить на огонь. Мы ставим над углублением, а в нем разводим костер. Все, можно заниматься продолжением разговоров у костра, а через полтора-два часа вы сами почувствует несравненный аромат от вашей коптильни. Вот, собственно и весь секрет. Разумеется, для коптильни можно приспособить и другой корпус. Хотя бы ведро, но это уже на усмотрение желающих.

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

СообщениеДобавлено: Вс июн 06, 2010 3:53 pm
Eduard
А вот как коптил я.
кпотильня copy.jpg

Выкопал ямку в земле, накрул жестью банки из под краски, поставил на нее обрезок 8-и дюймовой трубы, высотой 80-90 см(выберать непришлось), который завалялся тоже на берегу. Нижний край трубы засыпал землей, чтоб прикрыт доступ кислорода и бросил туда (в трубу) стружки аблипихи. Почищенные и засоленные рыбки повесил на ветке аблипихи и на шампуры, как елечные игрушки. А сами "Елочки" повесил в трубы с помощю другого поперечного шампура. Вес "Агрегат" с верху накрыл куском гафрированного картона, который периодически отмокивал, чтоб накрывал герметично. И вот что получилось через 2 часа
100_1735.jpg

На фото видна сама "коптильня"
А вот крупный план
100_1738.jpg

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

СообщениеДобавлено: Вс июн 06, 2010 3:58 pm
Eduard
Так кто со мной на рыбалку, а? :drinks:

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

СообщениеДобавлено: Пн июн 07, 2010 8:04 am
Artur
Я представляю вкус этой рыбы, копченой на облепиховых опилках и... слюни текут! Надо срочно собраться и поехать на рыбалку!

медицинский бокс - для копчения...

СообщениеДобавлено: Вт мар 15, 2011 9:42 pm
Arsen
Можно с целью копчения рыбы прменять медицинский бокс для хранения инструментов - ну примерно такой как на фото: только естественно без пластмасовых ручек.



Сыпаешь опилки на дно (опилки только косточковых деревьев),ставишь сетку, кладешь на ней рыбу , закрываешь лоток - и на огонь. Коптил таким образом много раз - получается нормально. Главное не внапряг тоскать с собой такую коробку. :)

Можно и круглый бокс взять, можно побольше, поменьше, - дело вкуса, можно сеточку самому приготовить более мелкую и удобную.

Ах... как скоптил а Эдик... аппетитно выглядит ... молодец... :D

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

СообщениеДобавлено: Вт мар 15, 2011 11:59 pm
hakopyan
Эдуард давно надо было предложить сездить на рыбалку, Я стобой, ;)

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

СообщениеДобавлено: Ср мар 16, 2011 8:45 am
Artur
hakopyan писал(а):Эдуард давно надо было предложить сездить на рыбалку, Я стобой, ;)

Надо срочно организовывать открытие сезона (в соответствующей ветке)!

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

СообщениеДобавлено: Ср мар 16, 2011 11:36 am
polifem
ArsenV29 писал(а):медицинский бокс для хранения инструментов -

А где продают у нас такое не знаешь ??

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

СообщениеДобавлено: Ср мар 16, 2011 11:55 am
Artur
В любом магазине торгующем медицинской аппаратурой. Я видел такое на ул. Вардананца, рядом с супермаркетом "Европа".

Re: медицинский бокс - для копчения...

СообщениеДобавлено: Вс июн 12, 2011 12:07 pm
Cynic
Arsen писал(а):Можно с целью копчения рыбы прменять медицинский бокс для хранения инструментов

А можно и самому сделать... У друга подобная самодельная коробка объёмом пару вёдер - на хорошую компанию.

На дно кладём зелёные листья тростника в десяток слоёв (ну или в один-два слоя верхушек, не разбирая на листья). Из "подножных пряностей" можно добавить тысячелистник - стебли 20-30 см длиной - примерно по одному на кг рыбы. Можно и укроп, кинзу - по вкусу. Плотно закрываем крышкой, ставим на угли.

PS Точно так же, на листьях тростника можно и поджарить рыбу при отсутствии сковородки. Нужен только любой лист металла.
В этом случае листья в один слой, ну и, естественно, придётся постоянно следить, переворачивать рыбку.