Коптим рыбу на берегу

Коптим рыбу на берегу

Сообщение Artur » Пт июн 04, 2010 9:02 pm

Коптим рыбу на берегу

Уха, приготовленная на костре, дело обычное, но всегда радостное и запоминающееся.
А вот закоптить рыбу на берегу, думаю, многие не пробовали. Если честно, то напрасно. Вкус и впечатления остаются от этого просто восхитительные. А сделать коптильню самому очень просто и не так долго. Мы с друзьями ездим рыбачить на постоянно одно и то же место. Клев там, чаще всего, бывает хороший, хотя и случаются исключения. Вот и решили сделать там маленькую коптильню для рыбы.

Справедливости ради стоит сказать, что получилась она у нас скорее средней, чем маленькой. Для маленькой можно использовать и обычное ведро. Однако, все по порядку. Нашли старую металлическую бочку, хорошенько отожгли ее на огне. Внутрь бочки установили две решетки, можно сделать и больше решеток, да мы остановились на двух. Решетки сделали из проволоки диаметром 3 мм. Делали решетку просто.

Набили отверстий по диаметру бочки и вставили проволоку. Получилось подобие решетки, главное не падает рыба. От дна бочки она находится на одной трети высоты, а вторая на чуть выше половины. На берегу сделали углубление и поставили над ним бочку. На решетки, как вы сами догадались, ложится рыба, а на дно бочки сухие чурки от ольхи, ивы или березы. Надо только снять бересту с березовых чурок и кору с ивовых и ольховых. Сверху закрыть бочку крышкой и поставить на огонь. Мы ставим над углублением, а в нем разводим костер. Все, можно заниматься продолжением разговоров у костра, а через полтора-два часа вы сами почувствует несравненный аромат от вашей коптильни. Вот, собственно и весь секрет. Разумеется, для коптильни можно приспособить и другой корпус. Хотя бы ведро, но это уже на усмотрение желающих.
Изображение
Аватара пользователя
Artur
Site Admin
Site Admin
 
Сообщения: 7010
Зарегистрирован: Пт май 14, 2010 2:01 pm
Откуда: ARMENIA

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

Сообщение Eduard » Вс июн 06, 2010 3:53 pm

А вот как коптил я.
кпотильня copy.jpg

Выкопал ямку в земле, накрул жестью банки из под краски, поставил на нее обрезок 8-и дюймовой трубы, высотой 80-90 см(выберать непришлось), который завалялся тоже на берегу. Нижний край трубы засыпал землей, чтоб прикрыт доступ кислорода и бросил туда (в трубу) стружки аблипихи. Почищенные и засоленные рыбки повесил на ветке аблипихи и на шампуры, как елечные игрушки. А сами "Елочки" повесил в трубы с помощю другого поперечного шампура. Вес "Агрегат" с верху накрыл куском гафрированного картона, который периодически отмокивал, чтоб накрывал герметично. И вот что получилось через 2 часа
100_1735.jpg

На фото видна сама "коптильня"
А вот крупный план
100_1738.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
Eduard
Член "Клуба Правильной охоты"
Член "Клуба Правильной охоты"
 
Сообщения: 1292
Зарегистрирован: Сб май 15, 2010 4:26 pm
Откуда: Армения

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

Сообщение Eduard » Вс июн 06, 2010 3:58 pm

Так кто со мной на рыбалку, а? :drinks:
Аватара пользователя
Eduard
Член "Клуба Правильной охоты"
Член "Клуба Правильной охоты"
 
Сообщения: 1292
Зарегистрирован: Сб май 15, 2010 4:26 pm
Откуда: Армения

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

Сообщение Artur » Пн июн 07, 2010 8:04 am

Я представляю вкус этой рыбы, копченой на облепиховых опилках и... слюни текут! Надо срочно собраться и поехать на рыбалку!
Изображение
Аватара пользователя
Artur
Site Admin
Site Admin
 
Сообщения: 7010
Зарегистрирован: Пт май 14, 2010 2:01 pm
Откуда: ARMENIA

медицинский бокс - для копчения...

Сообщение Arsen » Вт мар 15, 2011 9:42 pm

Можно с целью копчения рыбы прменять медицинский бокс для хранения инструментов - ну примерно такой как на фото: только естественно без пластмасовых ручек.



Сыпаешь опилки на дно (опилки только косточковых деревьев),ставишь сетку, кладешь на ней рыбу , закрываешь лоток - и на огонь. Коптил таким образом много раз - получается нормально. Главное не внапряг тоскать с собой такую коробку. :)

Можно и круглый бокс взять, можно побольше, поменьше, - дело вкуса, можно сеточку самому приготовить более мелкую и удобную.

Ах... как скоптил а Эдик... аппетитно выглядит ... молодец... :D
ЭТО ВАМ НЕ ШУБУ В ТРУСЫ ЗАПРАВЛЯТЬ!
Аватара пользователя
Arsen
Член "Клуба Правильной охоты"
Член "Клуба Правильной охоты"
 
Сообщения: 4229
Зарегистрирован: Ср июл 14, 2010 3:40 am
Откуда: Армения, Ереван

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

Сообщение hakopyan » Вт мар 15, 2011 11:59 pm

Эдуард давно надо было предложить сездить на рыбалку, Я стобой, ;)
Аватара пользователя
hakopyan
Постоялец форума
Постоялец форума
 
Сообщения: 183
Зарегистрирован: Чт янв 06, 2011 1:58 am
Откуда: Армения

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

Сообщение Artur » Ср мар 16, 2011 8:45 am

hakopyan писал(а):Эдуард давно надо было предложить сездить на рыбалку, Я стобой, ;)

Надо срочно организовывать открытие сезона (в соответствующей ветке)!
Изображение
Аватара пользователя
Artur
Site Admin
Site Admin
 
Сообщения: 7010
Зарегистрирован: Пт май 14, 2010 2:01 pm
Откуда: ARMENIA

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

Сообщение polifem » Ср мар 16, 2011 11:36 am

ArsenV29 писал(а):медицинский бокс для хранения инструментов -

А где продают у нас такое не знаешь ??
People who are willing to give up freedom for the sake of short term security, deserve neither freedom nor security.....
Benjamin Franklin
Аватара пользователя
polifem
Главный модератор форума
Главный модератор форума
 
Сообщения: 8384
Зарегистрирован: Сб май 15, 2010 10:47 am
Откуда: СССР

Re: Коптим рыбу на берегу по рецепту BOIH

Сообщение Artur » Ср мар 16, 2011 11:55 am

В любом магазине торгующем медицинской аппаратурой. Я видел такое на ул. Вардананца, рядом с супермаркетом "Европа".
Изображение
Аватара пользователя
Artur
Site Admin
Site Admin
 
Сообщения: 7010
Зарегистрирован: Пт май 14, 2010 2:01 pm
Откуда: ARMENIA

Re: медицинский бокс - для копчения...

Сообщение Cynic » Вс июн 12, 2011 12:07 pm

Arsen писал(а):Можно с целью копчения рыбы прменять медицинский бокс для хранения инструментов

А можно и самому сделать... У друга подобная самодельная коробка объёмом пару вёдер - на хорошую компанию.

На дно кладём зелёные листья тростника в десяток слоёв (ну или в один-два слоя верхушек, не разбирая на листья). Из "подножных пряностей" можно добавить тысячелистник - стебли 20-30 см длиной - примерно по одному на кг рыбы. Можно и укроп, кинзу - по вкусу. Плотно закрываем крышкой, ставим на угли.

PS Точно так же, на листьях тростника можно и поджарить рыбу при отсутствии сковородки. Нужен только любой лист металла.
В этом случае листья в один слой, ну и, естественно, придётся постоянно следить, переворачивать рыбку.
Аватара пользователя
Cynic
Квартирант форума
Квартирант форума
 
Сообщения: 55
Зарегистрирован: Чт июн 03, 2010 12:33 pm

След.

Вернуться в Кухня рыбака



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1